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集美大学后勤集团饮食服务中心诚毅学院一楼食堂部分档口合作经营项目招标公告

2017年08月21日 17:30  点击:[]

集美大学后勤集团饮食服务中心

诚毅学院一楼食堂部分档口合作经营项目招标公告


为进一步丰富食堂饭菜花色品种,提升食堂整体服务水平,根据诚毅学院与集美大学后勤集团经营管理合同约定的“多种经营、多层次服务”的要求,经中心研究决定,以招标的形式向社会招聘一家餐饮企业,实行合作经营模式。现公告如下:

一、经营项目及要求

诚毅食堂售餐区东边4个半档口、小炒部、食堂东边特色小吃区、食堂西边水吧以及小卖部。具体经营项目及要求见下表:

序号

档口、区域

经营项目

经营项目要求

备注

1

售餐区东边4个半档口

风味小吃(沙茶面、麻辣烫、 鱼粉等)

1、必须为轻油烟餐饮项目;2、直接半成品加工,无粗加工工序的餐饮项目优先。3、不得经营凉菜、生食海产品等。

每个档口经营1-2个餐饮项目,不得超过2个餐饮项目。

2

小炒部

风味小吃、小炒(烧腊、水煮、砂锅等)

1、轻油烟餐饮项目优先2、直接半成品加工,无粗加工工序的餐饮项目优先。3、不得经营凉菜、生食海产品等。

最多经营3个餐饮项目。

3

食堂东边特色小吃区

风味小吃(自选蒸菜等)

1、必须为轻油烟餐饮项目;2、直接半成品加工,无粗加工工序的餐饮项目优先。3、不得经营凉菜、生食海产品等。

最多经营1个餐饮项目。

4

食堂西边水吧

奶茶、咖啡、果汁等饮品、酸奶等

不得超范围经营糕点、水果沙拉、套餐等项目。


5

小卖部1/2档口

汉堡

只能经营汉堡。

最多经营1个项目。






注:以上档口不经营早餐。

二、合作经营模式

1、在后勤集团饮食服务中心统一管理的基础上,合作经营单位在规定的经营范围内自主经营、装修自理、设备自购、水电燃料自付,公共场所卫生管理费用按实际经营情况分摊结算;

2、采取合作经营模式,由诚毅学院一楼食堂经理负责现场监管,监管的内容包括:经营项目准入、服务标准统一、原材料采购渠道与索证索票管理以及食品加工操作规范的执行等。其中,合作经营单位主要大宗食材由饮食服务中心采购配送;

3、合作经营单位每年应向集美大学后勤集团饮食服务中心缴纳一定的食堂维修

4、合作经营单位必须自主经营,不得对食堂档口进行转包;

5、食堂承接学校相关大型团餐活动的,合作经营单位需配合后勤集团饮食服务中心暂停营业。停业期间合作经营单位水电燃料等各项费用相应扣除。

三、合作经营期限2年(1+1年),即中标后合作两年,每年签订一次合同。第一次合同到期后,经过后勤集团饮食服务中心评估等达到要求的可以续签一年合同。

四、拟引入餐饮企业应具备的资格条件

1、应是在中国境内注册的从事饮食行业的企业,具有独立法人资格;具备上述档口所需经营项目相关经营资质和经营经验;

2、近三年内在经营过程中没有任何违法行为和食品安全、消防安全方面的事故;

3、有高校餐饮经营经验者优先;

4、须了解高校的教学、科研和生活的规律和要求,要有立足为师生提供优质服务的思想,充分认识学校食堂公益性的特点;

5、本项目不接受联合体投标。

五、履约保证金和食堂维修金

1、合作经营单位须于合同签订10日内,向集美大学后勤集团饮食服务中心缴纳10万元履约保证金。协议终止时,在合作经营单位无出现违约或其他需要赔偿事项的情况下,饮食服务中心无息、全额退还合作经营单位。

2、中标的合作经营单位应根据合作经营要求,对所承接的档口进行相应的前期装修改造。此外,中标的合作经营单位每年还须向饮食服务中心缴纳一定数额的食堂维修金,用于合作经营所需的食堂整体装修改造和设备维修保养所需。具体金额由竞标方在投标过程中根据实际情况竞标,数额高者优先考虑。此项费用于中标后分期上缴。

六、竞标材料

1、企业概况;

2、法人代表或法人代表授权书;

3、餐饮企业营业执照复印件;

4、食品经营许可证;

5、合作经营方案(经营项目、装修方案等);

6、经营优势和近三年的餐饮经营业绩说明;

7、安全承诺书;

8、管理骨干一览表以及资质证明材料;

9、食堂维修金报价单。

七、投标人须知

1、请有意参与合作经营的社会餐饮企业,根据上述约定,于2017825下午17时前将相关材料送至集美大学后勤集团饮食服务中心办公室。地址:集美区嘉庚路1号。联系人:王老师。联系电话:6181654

2、由后勤集团采购领导小组监督评标,择优(资质、信誉、经营方案、报价等)中标。

3、中标方应根据集美大学后勤集团与诚毅学院相关食堂经营协议要求,提取上缴管理基金

4、若后勤集团与诚毅学院合同终止,则本合作经营合同同时终止,中标方当月食堂维修金不予收取。



集美大学后勤集团饮食服务中心

2017821日      


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